“예가정성”은 ‘예산+家+정성’이 결합된 형태로 예와 충효의 고장인이 예산을 ‘예가’로 표현하였으며 ‘정성’은 예산 농업인의 정성이 담긴 품격 있는 농산물을 의미하는 예산군 공동브랜드입니다.
예산에서 생산되는 꽈리고추는 유기질비료 다량 사용으로 비옥해진 토양에서 재배되어 육질이 연하고 매운맛이 적당하여 그 맛과 품질을 전국적으로 인정받고 있다. 꽈리고추는 매운 맛이 적으면서 카로틴을 다량 함유하고 있어 녹색 채소로서 가치가 크며 고추의 매운맛은 입안과 위를 자극하여 식욕을 증진시키고 혈액순환을 촉진시킨다.